Chúng tôi kiểm tra độc lập mọi thứ mà chúng tôi đề xuất.Chúng tôi có thể kiếm được hoa hồng khi bạn mua hàng thông qua các liên kết của chúng tôi.Tìm hiểu thêm>
Trước đây, việc pha cà phê espresso chất lượng bằng máy pha cà phê tại nhà phải mất rất nhiều công sức, nhưng những mẫu máy mới tốt nhất đã giúp việc này trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.Hơn thế nữa, bạn có thể có được một chiếc máy có thể pha chế đồ uống tuyệt vời với giá dưới 1.000 USD.Sau hơn 120 giờ nghiên cứu và thử nghiệm, chúng tôi đã kết luận rằng Breville Bambino Plus là lựa chọn tốt nhất cho những người mới bắt đầu và những người đam mê ở trình độ trung cấp.Mạnh mẽ và dễ sử dụng, nó tạo ra những phần sữa đồng đều, đậm đà và làm bay hơi sữa với kết cấu hoàn hảo.Bambino Plus còn có thiết kế đẹp và nhỏ gọn nên phù hợp hoàn hảo với hầu hết các căn bếp.
Nhanh chóng và dễ sử dụng, chiếc máy pha cà phê espresso nhỏ gọn mạnh mẽ này sẽ gây ấn tượng với những người mới bắt đầu cũng như những thợ pha cà phê có kinh nghiệm với những ly cà phê espresso nhất quán và bọt sữa mượt mà.
Breville Bambino Plus sử dụng đơn giản, nhanh chóng và dễ chịu.Nó cho phép bạn chuẩn bị cà phê espresso thực sự ngon tại nhà.Hướng dẫn sử dụng rất dễ làm theo và chỉ cần thực hành một chút, bạn sẽ có thể chụp được những bức ảnh rõ ràng và nhất quán, thậm chí còn nắm bắt được một số sắc thái của món rang tuyệt vời.Có lẽ ấn tượng nhất là khả năng tạo bọt sữa mượt mà của Bambino Plus có thể cạnh tranh với nhân viên pha cà phê yêu thích của bạn, cho dù bạn đang sử dụng chế độ tạo bọt sữa tự động cực nhanh hay tạo bọt thủ công.Bambino Plus cũng nhỏ gọn nên sẽ dễ dàng phù hợp với mọi căn bếp.
Chiếc máy giá cả phải chăng này có thể tạo ra những bức ảnh cực kỳ phức tạp, nhưng nó gặp khó khăn trong việc tạo bọt sữa và trông hơi lỗi thời.Phù hợp nhất cho những người chủ yếu uống espresso nguyên chất.
Gaggia Classic Pro là phiên bản cập nhật của Gaggia Classic, một loại máy phổ biến trong nhiều thập kỷ nhờ thiết kế dễ sử dụng và khả năng pha cà phê espresso ngon.Mặc dù đũa hơi Classic Pro là một cải tiến so với Classic nhưng nó vẫn kém chính xác hơn Breville Bambino Plus.Nó cũng gặp khó khăn trong việc tạo bọt sữa với kết cấu mịn như nhung (mặc dù điều này có thể thực hiện được nếu thực hiện một chút).Đầu tiên, Pro không dễ chọn như lựa chọn hàng đầu của chúng tôi, nhưng nó tạo ra những bức ảnh có nhiều sắc thái và độ chua hơn cũng như bọt (video) thường mạnh hơn.Nếu bạn thích espresso nguyên chất, ưu điểm này có thể lớn hơn nhược điểm của Gaggia.
Phong cách và mạnh mẽ, Barista Touch có tính năng lập trình xuất sắc và máy xay tích hợp, cho phép người mới bắt đầu pha chế nhiều loại đồ uống espresso chất lượng cà phê tại nhà với thời gian học tập tối thiểu.
Breville Barista Touch cung cấp hướng dẫn mở rộng dưới dạng trung tâm điều khiển màn hình cảm ứng với hướng dẫn từng bước và nhiều chương trình, lý tưởng cho người mới bắt đầu.Nhưng nó cũng bao gồm các điều khiển nâng cao và cho phép vận hành thủ công đối với những người dùng cao cấp hơn và những người muốn sáng tạo.Nó có một máy xay cà phê cao cấp tích hợp cũng như cài đặt tạo bọt sữa tự động có thể điều chỉnh cho phép bạn kiểm soát lượng bọt tạo ra.Nếu bạn muốn một chiếc máy có thể sử dụng ngay và bắt đầu pha chế đồ uống ngon mà không cần phải xem nhiều video hướng dẫn trực tuyến thì Touch là một lựa chọn tuyệt vời.Ngay cả khách cũng có thể dễ dàng bước tới chiếc máy này và tự pha đồ uống.Nhưng những người có nhiều kinh nghiệm hơn sẽ ít cảm thấy nhàm chán hơn;bạn có thể ít nhiều kiểm soát từng bước trong quá trình chuẩn bị.Barista Touch không đổi như Breville Bambino Plus nhỏ hơn, nhưng mạnh mẽ hơn, tạo ra bọt sữa và cà phê cân bằng một cách dễ dàng.
Một chiếc máy đẹp, thú vị dành cho những ai muốn trau dồi kỹ năng và thử nghiệm nhiều hơn, Ascaso tạo ra chiếc máy pha cà phê espresso tốt nhất mà chúng tôi đã thử nghiệm, nhưng cần phải thực hành một chút để hiểu rõ về nó.
Ascaso Dream PID là một máy pha cà phê trang nhã và rất nhỏ gọn, luôn tạo ra đồ uống espresso chuyên nghiệp.Nếu bạn có một chút hiểu biết về cà phê espresso và muốn một máy pha cà phê dễ sử dụng có thể chịu được thời gian thực hành kéo dài, Dream PID mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa tính dễ lập trình và trải nghiệm thực hành.Chúng tôi nhận thấy nó tạo ra hương vị cà phê espresso rất phong phú và phức tạp – tốt hơn bất kỳ máy nào khác mà chúng tôi đã thử nghiệm – với rất ít thay đổi về chất lượng sau một vài lần pha, trừ khi chúng tôi cố tình thay đổi cài đặt của mình.Cây đũa hơi nước cũng có khả năng khuấy sữa theo kết cấu mong muốn (nếu bạn nỗ lực học cách sử dụng vì không có cài đặt tự động), tạo ra một ly cà phê có vị kem nhưng vẫn đậm đà.Đây là chiếc máy đầu tiên chúng tôi khuyên dùng với giá hơn 1.000 đô la, nhưng chúng tôi nghĩ nó đáng giá: Ascaso là một niềm vui và nhìn chung nó tạo ra cà phê espresso chất lượng tốt hơn so với đối thủ.
Nhanh chóng và dễ sử dụng, chiếc máy pha cà phê espresso nhỏ gọn mạnh mẽ này sẽ gây ấn tượng với những người mới bắt đầu cũng như những thợ pha cà phê có kinh nghiệm với những ly cà phê espresso nhất quán và bọt sữa mượt mà.
Chiếc máy giá cả phải chăng này có thể tạo ra những bức ảnh cực kỳ phức tạp, nhưng nó gặp khó khăn trong việc tạo bọt sữa và trông hơi lỗi thời.Phù hợp nhất cho những người chủ yếu uống espresso nguyên chất.
Phong cách và mạnh mẽ, Barista Touch có tính năng lập trình xuất sắc và máy xay tích hợp, cho phép người mới bắt đầu pha chế nhiều loại đồ uống espresso chất lượng cà phê tại nhà với thời gian học tập tối thiểu.
Một chiếc máy đẹp, thú vị dành cho những ai muốn trau dồi kỹ năng và thử nghiệm nhiều hơn, Ascaso tạo ra chiếc máy pha cà phê espresso tốt nhất mà chúng tôi đã thử nghiệm, nhưng cần phải thực hành một chút để hiểu rõ về nó.
Là một cựu nhân viên pha chế với 10 năm kinh nghiệm tại các quán cà phê lớn ở New York và Boston, tôi biết cần những gì để pha một tách espresso và latte hoàn hảo và tôi hiểu rằng ngay cả những nhân viên pha cà phê giàu kinh nghiệm nhất cũng có thể gặp phải những trở ngại để pha được cà phê espresso và latte hoàn hảo. cốc hoàn hảo.Qua nhiều năm, tôi cũng đã học được cách nhận ra những biến thể tinh tế trong hương vị cà phê và kết cấu sữa, những kỹ năng đã trở nên hữu ích qua nhiều lần lặp lại của hướng dẫn này.
Trong khi đọc hướng dẫn này, tôi đọc các bài viết, bài đăng trên blog và bài đánh giá từ các chuyên gia cà phê, đồng thời xem video giới thiệu sản phẩm từ các trang web như Seattle Coffee Gear và Whole Latte Love (cũng bán máy pha cà phê espresso và các thiết bị pha cà phê khác).Để cập nhật năm 2021, tôi đã phỏng vấn ChiSum Ngãi và Kalina Teo từ Coffee Project NY ở New York.Nó bắt đầu như một quán cà phê độc lập nhưng đã phát triển thành một công ty cà phê và rang xay mang tính giáo dục với ba văn phòng bổ sung - Queens là nơi đặt Cơ sở Đào tạo Premier, hiệp hội cà phê đặc sản duy nhất của bang.Ngoài ra, tôi đã phỏng vấn các nghệ sĩ pha chế hàng đầu khác cũng như các chuyên gia sản phẩm trong danh mục đồ uống Breville để có những cập nhật trước đó.Hướng dẫn này cũng dựa trên tác phẩm trước đó của Cale Guthrie Weisman.
Sự lựa chọn của chúng tôi dành cho những ai yêu thích cà phê espresso ngon và muốn có một không gian vững chắc tại nhà kết hợp sự tiện lợi của tự động hóa với sự phát triển kỹ năng khiêm tốn.Những người biết về cà phê espresso bằng cách ghé thăm các quán cà phê thuộc làn sóng thứ ba hoặc đọc một số blog về cà phê sẽ có thể sử dụng lựa chọn của chúng tôi để phát triển kỹ năng của họ.Những người có thể bị choáng ngợp bởi biệt ngữ cà phê cũng có thể điều hướng các máy này.Nếu bạn đã quen với những kiến thức cơ bản về xay, định lượng và nén, bạn sẽ thực hành các thành phần cơ bản của cái mà các nhân viên pha chế gọi là “pha cà phê espresso”.(Những người dùng cao cấp hơn có thể bắt đầu điều chỉnh thời gian pha và nhiệt độ nồi hơi nếu máy của họ cho phép những cài đặt này.) Để biết thêm hướng dẫn, hãy xem hướng dẫn bắt đầu của chúng tôi về cách pha cà phê espresso tại nhà.
Để pha một tách espresso ngon cần phải thực hành và kiên nhẫn.Đây là hướng dẫn của chúng tôi.
Bất kể độ phức tạp và sức mạnh của một mô hình cụ thể, phải mất một thời gian để làm quen với quy trình của máy.Các yếu tố như nhiệt độ trong bếp, ngày rang cà phê và mức độ quen thuộc của bạn với các loại rang khác nhau cũng có thể ảnh hưởng đến kết quả của bạn.Để pha chế đồ uống thực sự ngon tại nhà cần có sự kiên nhẫn và kỷ luật nhất định, và bạn nên biết điều đó trước khi quyết định mua máy.Tuy nhiên, nếu bạn đọc hướng dẫn sử dụng và dành chút thời gian để đánh giá cao những bức ảnh của mình đẹp như thế nào, bạn sẽ nhanh chóng làm quen với việc sử dụng bất kỳ lựa chọn nào của chúng tôi.Nếu bạn là người uống cà phê, tham gia các cuộc thử nghiệm thử nghiệm các phương pháp pha cà phê, bạn có thể đầu tư vào một chiếc máy đắt hơn nhiều so với các tùy chọn nâng cấp mà chúng tôi cung cấp cho những người đam mê.
Mục tiêu chính của chúng tôi là tìm ra một chiếc máy pha cà phê espresso có giá cả phải chăng và hợp túi tiền, có thể làm hài lòng cả người mới bắt đầu và người dùng trung cấp (ngay cả những người kỳ cựu như tôi).Ở mức độ cơ bản, máy pha cà phê espresso hoạt động bằng cách ép nước nóng có áp suất đi qua hạt cà phê được xay mịn.Nhiệt độ nước phải chính xác, từ 195 đến 205 độ F.Nếu nhiệt độ thấp hơn nhiều, cà phê espresso của bạn sẽ không được chiết xuất đủ và bị pha loãng với nước;nóng hơn, và nó có thể bị chiết xuất quá mức và có vị đắng.Và áp suất phải không đổi để nước chảy đều trên mặt đất để khai thác ổn định.
Có ba loại máy pha cà phê khác nhau (ngoại trừ máy dạng viên nang như Nespresso, chỉ bắt chước espresso) cho phép bạn kiểm soát ít nhiều quy trình:
Khi quyết định thử nghiệm máy bán tự động nào, chúng tôi tập trung vào các mô hình phù hợp với nhu cầu và ngân sách của người mới bắt đầu, nhưng chúng tôi cũng xem xét một số mô hình có thể dành chỗ cho các kỹ năng nâng cao hơn.(Trong những năm kể từ khi chúng tôi bắt đầu viết hướng dẫn này, chúng tôi đã thử nghiệm các máy có mức giá từ 300 USD đến hơn 1.200 USD).Chúng tôi ưu tiên các mẫu có thiết lập nhanh, tay cầm thoải mái, chuyển tiếp mượt mà giữa các giai đoạn, đũa hơi mạnh mẽ và cảm giác tổng thể chắc chắn và đáng tin cậy.Cuối cùng, chúng tôi đã tìm kiếm các tiêu chí sau trong nghiên cứu và thử nghiệm của mình:
Chúng tôi chỉ xem xét các mô hình nồi hơi đơn trong đó cùng một nồi hơi được sử dụng để làm nóng nước espresso và ống dẫn hơi nước.Phải mất một thời gian để khởi động ở các mẫu máy thấp hơn, nhưng công nghệ đủ tiên tiến nên hầu như không phải chờ đợi giữa các bước trong hai lựa chọn của chúng tôi.Mặc dù các mẫu nồi hơi kép cho phép bạn chiết xuất và hấp sữa cùng lúc, nhưng chúng tôi chưa thấy bất kỳ mẫu nào dưới 1.500 USD.Chúng tôi không nghĩ rằng hầu hết những người mới bắt đầu sẽ cần tùy chọn này vì nó yêu cầu đa nhiệm, thường chỉ cần trong môi trường quán cà phê.
Chúng tôi tập trung vào máy sưởi mang lại sự nhất quán và tốc độ vì những yếu tố này tạo thêm nhịp điệu thú vị và dễ dàng cho những gì hứa hẹn sẽ trở thành nghi lễ hàng ngày.Để thực hiện điều này, một số máy (bao gồm tất cả các mẫu Breville) được trang bị bộ điều khiển PID (tỷ lệ-tích phân-đạo hàm) giúp điều chỉnh nhiệt độ nồi hơi để phun đều hơn.(Seattle Coffee Gear, nơi bán máy pha cà phê espresso có và không có điều khiển PID, đã tạo một video tuyệt vời giải thích cách điều khiển PID có thể giúp duy trì nhiệt độ đồng đều hơn so với máy điều nhiệt thông thường.) Điều đáng chú ý là mẫu Breville mà chúng tôi đề xuất cũng có một Máy sưởi ThermoJet giúp máy nóng lên nhanh chóng đến kinh ngạc và có thể chuyển đổi giữa chế độ kéo và hấp sữa;Một số đồ uống mất hơn một phút từ đầu đến cuối.
Máy bơm của máy pha cà phê espresso phải đủ mạnh để pha cà phê espresso đúng cách từ cà phê xay mịn, được đóng gói kỹ lưỡng.Và ống dẫn hơi phải đủ mạnh để tạo thành bọt sữa mịn mượt mà không có bọt lớn.
Đun sôi sữa đúng cách bằng máy pha cà phê espresso tại nhà có thể khó khăn, vì vậy việc chọn tạo bọt sữa bằng tay hoặc tự động là một phần thưởng đáng hoan nghênh cho người mới bắt đầu (miễn là máy có thể bắt chước các tiêu chuẩn của thợ pha cà phê chuyên nghiệp).Bọt tự động có sự khác biệt thực sự về kết cấu và nhiệt độ, điều này rất tốt cho những người ban đầu không thể làm thủ công.Tuy nhiên, với con mắt tinh tường và độ nhạy của lòng bàn tay với góc và nhiệt độ của nồi hấp, cũng như kỹ năng sử dụng thủ công, người ta có thể phân biệt rõ hơn các sắc thái chính xác của đồ uống sữa.Vì vậy, mặc dù cả hai lựa chọn Breville của chúng tôi đều cung cấp quy trình lạm phát tự động tuyệt vời, nhưng chúng tôi không coi đây là một yếu tố phá vỡ thỏa thuận mà các lựa chọn khác của chúng tôi không có.
Nhiều máy được lập trình sẵn với cài đặt kéo đơn hoặc kéo đôi.Nhưng bạn có thể nhận thấy rằng loại cà phê yêu thích của mình được pha ít hơn hoặc lâu hơn mức cài đặt gốc cho phép.Cách tốt nhất của bạn là sử dụng khả năng phán đoán của mình và dừng quá trình trích xuất theo cách thủ công.Tuy nhiên, sau khi bạn đã chọn loại cà phê espresso yêu thích của mình, thật tuyệt khi có thể đặt lại lượng pha cho phù hợp.Điều này có thể giúp đơn giản hóa cuộc sống hàng ngày của bạn, miễn là bạn tiếp tục theo dõi cẩn thận quá trình nghiền, định lượng và đầm nén.Điều quan trọng nữa là có thể ghi đè các cài đặt đã đặt trước hoặc đã lưu nếu cà phê của bạn được chiết xuất theo cách khác hoặc nếu bạn đang sử dụng một hỗn hợp hạt cà phê khác.(Có lẽ bạn cần phải lo lắng nhiều hơn khi mới bắt đầu, nhưng bạn có thể nhanh chóng nhận biết bằng cách lặp lại xem bạn đánh bóng nhanh hơn hay chậm hơn bình thường.)
Tất cả các mẫu chúng tôi thử nghiệm đều có giỏ treo tường đôi (còn được gọi là giỏ chịu áp lực) có khả năng chống không khớp tốt hơn so với giỏ treo tường đơn truyền thống.Bộ lọc hai vách chỉ ép espresso qua một lỗ ở giữa giỏ (chứ không phải nhiều lỗ), đảm bảo rằng espresso xay được bão hòa hoàn toàn trong vài giây đầu tiên sau khi cung cấp nước nóng.Điều này giúp ngăn chặn việc chiết xuất không cân bằng có thể xảy ra nếu cà phê được xay, định lượng hoặc nén không đều, khiến nước chảy nhanh nhất có thể đến điểm yếu nhất trong máy pha cà phê espresso.
Nhiều mẫu mà chúng tôi đã thử nghiệm cũng đi kèm với giỏ lưới một vách truyền thống, khó cầm hơn nhưng tạo ra ảnh động hơn phản ánh tốt hơn các cài đặt bạn thực hiện cho cài đặt xay của mình.Đối với những người mới bắt đầu thích học, chúng tôi ưu tiên những loại máy sử dụng cả giỏ treo tường đôi và giỏ đơn.
Dựa trên những tiêu chí này, chúng tôi đã thử nghiệm 13 mẫu trong nhiều năm, có mức giá dao động từ 300 USD đến 1.250 USD.
Vì hướng dẫn này dành cho người mới bắt đầu nên chúng tôi tập trung nhiều vào khả năng tiếp cận và tốc độ.Tôi bớt lo lắng hơn về việc liệu tôi có thể chụp được những bức ảnh nhân vật ấn tượng hay không và quan tâm nhiều hơn đến khả năng truy xuất nhất quán và tính dễ sử dụng trực quan.Tôi đã thử nghiệm tất cả các máy pha cà phê espresso và nhận thấy rằng bất kỳ vấn đề nào tôi gặp phải đều khiến những người thiếu kinh nghiệm thực sự thất vọng.
Để hiểu rõ hơn về khả năng của mỗi máy, tôi đã chụp hơn 150 bức ảnh cho bản cập nhật năm 2021 của chúng tôi bằng cách sử dụng hỗn hợp cà phê espresso Hayes Valley từ Blue Bottle và Heartbreaker từ Café Grumpy.(Chúng tôi cũng đã đưa Máy uốn tóc Stumptown vào bản cập nhật năm 2019 của mình.) Điều này giúp chúng tôi đánh giá khả năng ủ tốt các loại đậu khác nhau của từng máy, ủ các loại cà phê rang và xay cụ thể theo trình tự cũng như các mẹo chế tạo.Mỗi món nướng hứa hẹn sẽ có nhiều hương vị độc đáo hơn.Đối với các cuộc thử nghiệm năm 2021, chúng tôi sử dụng cà phê xay Baratza Sette 270;trong các phần trước, chúng tôi đã sử dụng cả Baratza Encore và Baratza Vario, ngoại trừ việc thử nghiệm hai máy mài Breville có máy mài tích hợp (để biết thêm thông tin về máy mài, xem Chọn máy mài).Tôi không mong đợi bất kỳ máy pha cà phê espresso nào có thể tái tạo trải nghiệm của Marzocco thương mại, mẫu máy mà bạn sẽ gặp ở hầu hết các quán cà phê cao cấp.Nhưng nếu món ăn thường có vị cay, chua hoặc có vị như nước thì đó là một vấn đề.
Chúng tôi cũng nhận thấy việc chuyển từ vắt sang làm sữa trên mỗi máy thật dễ dàng.Tổng cộng, tôi đã hấp hàng gallon sữa nguyên chất, sử dụng cả cài đặt thủ công và tự động, đồng thời đổ nhiều cà phê cappuccino (khô và ướt), lòng trắng phẳng, cà phê sữa, macchiatos và bột vỏ theo tỷ lệ tiêu chuẩn, v.v. để xem nó dễ làm như thế nào bạn muốn gì.mức độ bọt sữa.(Clive Coffee đã làm rất tốt việc giải thích sự khác biệt của tất cả các loại đồ uống này.) Nói chung, chúng tôi đang tìm kiếm những chiếc máy tạo ra bọt mịn chứ không phải bọt lớn như một đống bọt trên sữa nóng.Những gì chúng ta nghe thấy cũng quan trọng: Đũa hơi tạo ra âm thanh mượt mà thay vì âm thanh rít khó chịu sẽ có nhiều năng lượng hơn, tạo bọt nhanh hơn và tạo ra các vi bọt chất lượng tốt hơn.
Nhanh chóng và dễ sử dụng, chiếc máy pha cà phê espresso nhỏ gọn mạnh mẽ này sẽ gây ấn tượng với những người mới bắt đầu cũng như những thợ pha cà phê có kinh nghiệm với những ly cà phê espresso nhất quán và bọt sữa mượt mà.
Trong số tất cả các mẫu chúng tôi đã thử nghiệm, Breville Bambino Plus được chứng minh là một trong những mẫu dễ sử dụng nhất.Phản lực ổn định và khả năng tạo bọt sữa mịn hiệu quả khiến nó trở thành chiếc máy mạnh mẽ, đáng tin cậy và thú vị nhất mà chúng tôi đã thử nghiệm với mức giá dưới 1.000 USD.Nó đi kèm với một nồi hấp đủ lớn để pha một ly cà phê latte, một máy xáo trộn tiện dụng và hai giỏ hai vách để đựng bút.Việc thiết lập rất dễ dàng và mặc dù Bambino Plus có kích thước nhỏ nhưng nó có bình chứa nước 1,9 lít (nhỏ hơn một chút so với bình 2 lít trên các máy Breville lớn hơn) có thể bắn khoảng chục phát đạn trước khi bạn cần đổ đầy lại.
Vẻ đẹp của Bambino Plus nằm ở sự kết hợp giữa sự đơn giản và sức mạnh bất ngờ, được nhấn mạnh bởi tính thẩm mỹ khá thanh lịch.Nhờ điều khiển PID (giúp điều chỉnh nhiệt độ nước) và bộ gia nhiệt Breville ThermoJet hoạt động nhanh, Bambino có thể duy trì nhiệt độ không đổi cho nhiều tia phun và hầu như không cần thời gian chờ đợi giữa lúc phun và chuyển sang đũa hơi.Chúng tôi có thể pha chế đồ uống hoàn chỉnh từ xay đến sôi trong vòng chưa đầy một phút, nhanh hơn hầu hết các mẫu khác mà chúng tôi đã thử nghiệm.
Máy bơm Bambino Plus đủ mạnh để hút bột từ trung bình đến rất mịn (bột không mịn lắm, nhưng chắc chắn mịn hơn mức có thể tách riêng lẻ).Ngược lại, những mẫu máy không cắt sẽ dao động áp suất sau mỗi lần chụp, khiến việc xác định cài đặt máy xay lý tưởng trở nên khó khăn.
Bambino Plus có cài đặt trước chụp đơn và chụp đôi tự động, nhưng bạn sẽ cần lập trình chúng cho phù hợp với yêu cầu của mình.Việc tìm ra kích thước xay lý tưởng để sử dụng trên máy này tương đối dễ dàng và chỉ mất vài phút loay hoay.Sau một vài cốc đầy đủ ở chế độ xay ưa thích của tôi, tôi có thể đặt lại chương trình pha cà phê kép để pha chỉ dưới 2 ounce trong 30 giây—cài đặt lý tưởng để có một tách cà phê espresso ngon.Tôi có thể liên tục đạt được âm lượng tương tự ngay cả trong các lần thử nghiệm tiếp theo.Đây là một dấu hiệu tốt cho thấy Bambino Plus duy trì áp suất như nhau mỗi khi bạn pha cà phê, có nghĩa là khi bạn giảm liều lượng và độ mịn của bã cà phê, bạn có thể nhận được kết quả rất nhất quán.Cả ba loại cà phê espresso pha trộn mà chúng tôi sử dụng đều cho kết quả tốt trên chiếc máy này và đôi khi, loại cà phê pha này mang đến một số sắc thái ngoài hương vị sô cô la đen hơi đất.Ở điểm tốt nhất, Bambino tương tự như Breville Barista Touch, sản xuất kẹo bơ cứng, hạnh nhân rang và thậm chí cả hương vị trái cây sấy khô.
Đối với đồ uống từ sữa, vòi hơi Bambino Plus tạo bọt thơm ngon, đều với tốc độ đáng kinh ngạc, đảm bảo sữa không bị quá nóng.(Sữa quá nóng sẽ mất vị ngọt và không tạo bọt.) Máy bơm điều chỉnh sục khí theo cách mang lại tốc độ đồng đều, vì vậy người mới bắt đầu không phải lo lắng về việc điều khiển công suất bằng tay.Cây đũa hơi nước là một bước tiến rõ ràng so với các mẫu cấp thấp hơn như Breville Infuser và Gaggia Classic Pro.(Trong số các mẫu chúng tôi đã thử nghiệm, chỉ có ống thở Breville Barista Touch có công suất lớn hơn đáng kể, mặc dù ống thở trên Ascaso Dream PID có nhiều công suất hơn khi bật lần đầu, nhưng sau đó tắt dần để cho phép nhiều chuyển động hơn để nghiêng bình sữa.) sự khác biệt giữa đũa hơi Bambino Plus và đũa hơi Gaggia Classic Pro đặc biệt thú vị;Bambino Plus tiến gần đến việc tái tạo khả năng kiểm soát và độ chính xác mà các barista chuyên nghiệp đã thành thạo trên các mẫu máy thương mại.
Những người có một số kinh nghiệm sẽ có thể hấp sữa bằng tay giống như cách một nhân viên pha chế được đào tạo trên máy chuyên nghiệp.Nhưng cũng có một tùy chọn hơi nước tự động thực sự thú vị cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ và bọt sữa theo một trong ba mức.Mặc dù tôi thích hấp thủ công để kiểm soát nhiều hơn, nhưng cài đặt tự động lại chính xác một cách đáng ngạc nhiên và rất hữu ích để pha một lượng lớn đồ uống một cách nhanh chóng hoặc nếu bạn là người mới bắt đầu muốn cải thiện kỹ năng nghệ thuật pha cà phê của mình.
Hướng dẫn sử dụng Bambino Plus rất dễ hiểu, minh họa rõ ràng, đầy đủ các mẹo hữu ích và có trang xử lý sự cố chuyên dụng.Đây là nguồn tài nguyên cơ bản tuyệt vời dành cho những người mới bắt đầu và bất kỳ ai sợ bị sa lầy vào loại cà phê espresso tầm thường.
Bambino cũng có một số tính năng thiết kế chu đáo như bình chứa nước có thể tháo rời và đèn báo bật lên khi khay nhỏ giọt đầy để bạn không làm ngập quầy.Đặc biệt lưu ý là chức năng tự làm sạch của vòi hơi, giúp loại bỏ cặn sữa khỏi vòi hơi khi bạn đưa nó về vị trí chờ thẳng đứng.Bambino cũng được bảo hành hai năm.
Nhìn chung, Bambino Plus gây ấn tượng với kích thước và mức giá.Trong quá trình thử nghiệm, tôi đã chia sẻ một số kết quả với vợ tôi, cũng là một cựu nhân viên pha chế, và cô ấy rất ấn tượng với cà phê espresso cân bằng và kết cấu tuyệt vời của sữa.Tôi đã có thể tạo ra cortado với hương vị sô cô la sữa thật, một hương vị khá tinh tế được tạo ra bởi loại kem ngọt tổng hợp và bọt espresso đậm đà nhưng không quá nồng.
Trong những lần thử đầu tiên của chúng tôi, cài đặt hai lần chụp được lập trình sẵn của Bambino Plus đã cắt quá trình rút thăm quá nhanh.Nhưng thật dễ dàng để đặt lại lượng pha bằng bộ hẹn giờ trên điện thoại của tôi và tôi thực sự khuyên bạn nên thực hiện việc này trước – nó sẽ giúp tăng tốc độ tạo ra cà phê espresso.Trong lần thử nghiệm tiếp theo, tôi phải điều chỉnh cài đặt xay một chút để có được kết quả mong muốn từ loại cà phê mà chúng tôi đã lấy mẫu.
Tôi cũng chụp ít ảnh khó hơn bằng Bambino Plus so với các lựa chọn khác.Mặc dù sự khác biệt là tương đối nhỏ, nhưng sẽ rất tuyệt nếu mẫu này bao gồm một cái chao được xử lý không áp suất truyền thống đi kèm với Barista Touch, vì nó cho phép bạn phát triển tốt hơn sở thích, kỹ thuật và khả năng nhạy cảm của mình trong quá trình quay số.Giỏ có tường cho phép chiết xuất bã cà phê đều, nhưng chúng thường tạo ra cà phê espresso có màu đậm hơn (hoặc ít nhất là có hương vị "an toàn hơn").Lớp crema phức tạp mà bạn nhìn thấy trong lớp crema của cốc cà phê espresso trong một quán cà phê thời thượng thường cho biết độ sáng và độ sâu thực tế của đồ uống của bạn, và những lớp crema này thậm chí còn tinh tế hơn khi bạn sử dụng giỏ đôi.Điều này không có nghĩa là đồ uống của bạn sẽ mất đi đặc tính hoặc không thể uống được;chúng sẽ dễ dàng hơn và nếu bạn thích latte có hương ca cao với hương vị hơi hạt dẻ thì đây có thể là loại dành cho bạn.Nếu bạn muốn trau dồi kỹ năng của mình, đôi khi bạn có thể mua riêng một chiếc giỏ truyền thống tương thích từ trang web Breville;tiếc là nó thường xuyên hết hàng.Hoặc bạn có thể cảm thấy thoải mái hơn khi sử dụng một trong các tùy chọn khác của chúng tôi như Gaggia Classic Pro hoặc Ascaso Dream PID, có rổ một vách và tạo ra những cú đánh khó hơn (cái sau ổn định hơn cái trước).
Cuối cùng, kích thước nhỏ gọn của Bambino Plus dẫn đến một số nhược điểm.Máy nhẹ đến mức bạn có thể phải cầm máy bằng một tay và khóa tay cầm vào vị trí (hoặc mở khóa) bằng tay kia.Bambino Plus cũng thiếu máy nước nóng như các mẫu Breville khác.Đây là một tính năng hữu ích nếu bạn thích pha cà phê Americanos, nhưng chúng tôi cho rằng tính năng này không cần thiết vì bạn luôn có thể đun nóng nước riêng trong ấm.Với kích thước cực kỳ nhỏ gọn của Bambino Plus, chúng tôi nghĩ rằng việc hy sinh máy nước nóng là đáng giá.
Chiếc máy giá cả phải chăng này có thể tạo ra những bức ảnh cực kỳ phức tạp, nhưng nó gặp khó khăn trong việc tạo bọt sữa và trông hơi lỗi thời.Phù hợp nhất cho những người chủ yếu uống espresso nguyên chất.
Gaggia Classic Pro thường có giá thấp hơn một chút so với Breville Bambino Plus và sẽ cho phép bạn (với một số kỹ năng và thực hành) chụp những bức ảnh phức tạp hơn.Cây đũa hơi khó sử dụng và bọt sữa tạo ra khó có thể sánh được với bọt sữa bạn nhận được từ máy Breville.Tuy nhiên, nhìn chung, cảnh quay chúng tôi quay bằng Gaggia rất nhất quán và mãnh liệt.Một số thậm chí còn nắm bắt được đặc điểm hương vị động của từng món nướng.Những người mới bắt đầu uống cà phê thích cà phê espresso nguyên chất chắc chắn sẽ phát triển khẩu vị của mình với Classic Pro.Nhưng nó thiếu một số tính năng giúp Bambino Plus trở nên dễ sử dụng, chẳng hạn như điều khiển nhiệt độ PID và tạo bọt sữa tự động.
Chiếc máy duy nhất trong tầm giá mà chúng tôi đã thử nghiệm, Gaggia Classic Pro thường tạo ra những bức ảnh có những đốm da báo sẫm màu màu kem, một dấu hiệu của chiều sâu và độ phức tạp.Chúng tôi đã thử các loại ảnh, và ngoài sô cô la đen, chúng còn có hương cam quýt tươi, hạnh nhân, quả mọng chua, đỏ tía và cam thảo.Không giống như Bambino Plus, Classic Pro đi kèm với giỏ lọc treo tường đơn truyền thống – một phần thưởng dành cho những ai muốn cải thiện trò chơi của mình.Tuy nhiên, nếu không có bộ điều khiển PID, nếu bạn chụp nhiều ảnh liên tiếp, việc giữ các ảnh nhất quán có thể khó khăn hơn.Và nếu bạn đang thử món nướng độc đáo hơn, hãy chuẩn bị sẵn sàng để đốt một ít đậu trong khi gõ.
Gaggia đã điều chỉnh Classic Pro khá nhiều kể từ lần cuối chúng tôi thử nghiệm nó vào năm 2019, bao gồm cả cây đũa hơi nước được nâng cấp một chút.Nhưng cũng như trước đây, vấn đề lớn nhất của chiếc máy này là nó vẫn thường cho ra kết cấu sữa ấn tượng.Sau khi được kích hoạt, công suất ban đầu của vòi hơi giảm xuống khá nhanh, gây khó khăn cho việc đánh bọt sữa cho cà phê cappuccino trên 4-5 oz.Bằng cách cố gắng pha một lượng lớn latte, bạn có nguy cơ làm sữa bị bỏng, điều này không chỉ khiến sữa có vị nhạt hoặc cháy mà còn ngăn cản việc tạo bọt.Bọt phù hợp còn phát huy được vị ngọt vốn có của sữa, tuy nhiên ở Classic Pro mình thường lấy bọt không mượt và hơi loãng về hương vị.
Thời gian đăng: Jan-11-2023